#4: Hotel Aquarium, Friedrichstadt

Show notes

Im Interview lernen wir den sympathischen Chefkoch und Hoteldirektor Jan Boddenberg kennen, der das Hotel in zweiter Generation führt. Jan erzählt aus der Historie des Hotels und erklärt, was er alles geändert hat - und was er noch ändern möchte. Zudem erfahren wir, dass das Aushängeschild des Hotels die Lage und die Küche ist. Im Restaurant Ursprung kocht Jan höchstpersönlich und das auf Sterne-Niveau.